未來面食市場的4大產品趨勢

發(fā)布時間：

2021-10-22

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　　面食的出現凸顯中華餐飲文化的博大精深，面食行業(yè)的發(fā)展豐富著我們的餐飲生活。由于我國餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，面食行業(yè)，不僅僅局限于北方地區(qū)，南方人也開始學會了好好吃面;自然，大米也不僅僅是局限于南方，北方人也愛上了米飯。面食文化是很豐富，面食不僅僅是面條文化。面條的引進把游牧文化對于面粉的地塑造，拓寬到一個新的領域，就像西方人說的，既多了一種吃的方法，又解決了面粉的儲存問題。面食是屬于大眾化的消費，所以幾乎人人都可以吃，市場還是很大的。

　　中國地方傳統(tǒng)面食如北京炸醬面、山西刀削面、河南燴面、武漢熱干面、蘭州拉面、杭州片兒川、昆山奧灶面、鎮(zhèn)江鍋蓋面、四川擔擔面、吉林延吉冷面各具特色。面食小吃也自成流派如陜西的白吉饃、山西的棗花饃、山東高樁饅頭等形態(tài)各異、風味獨特、工藝稱絕。

　　發(fā)酵面食在主食行業(yè)乃至整個食品行業(yè)中占據居民消費的重要地位。據統(tǒng)計，我國米面制主食產業(yè)空間在一萬億元左右;其中，饅頭、面條等面制主食的市場容量達6000多億元。傳統(tǒng)面制主食消耗小麥占總產量的80%左右，其中饅頭消費量就占據了面制食品總量的30%

　　大型機械的不斷涌現，使得食品加工企業(yè)的機械化和智能化程度越來越高，行業(yè)的整體工業(yè)水平進一步上升，產業(yè)的規(guī)?；絹碓矫黠@。然而，在新階段、新需求不斷變換的今天，發(fā)酵面食行業(yè)的發(fā)展依然面臨著諸多的問題，如何讓發(fā)酵面食行業(yè)在問題中謀得發(fā)展，在發(fā)展中取得進步，仍需整個行業(yè)去思考與探索。

　　目前，消費者的食品消費觀念正在不斷轉變，廉價、實惠已經被營養(yǎng)、健康、安全的消費理念取代，這種轉變?yōu)榘l(fā)酵面食行業(yè)帶來了新的機遇，但同時也給發(fā)酵面食產品的研發(fā)和升級提出了更高的要求。

　　未來面食市場的4大產品趨勢：

　　各種精美的方便食品應運而生。

　　速凍面點產品走出國門

　　快餐類面點產品

　　保健類面點食品產品

實時資訊

6月16日，由許昌學院和河南省食品科學技術學會、許昌市農業(yè)農村局、河南紫米食業(yè)有限公司共同舉辦的2024年“紫米杯”河南省大學生食品創(chuàng)意大賽成功舉辦。許昌學院副校長杜根遠、河南省食品科學技術學會理事長沈祥坤、許昌市農業(yè)農村局局長張水根、河南紫米食業(yè)有限公司董事長王志磊出席活動。來自全省16所高校的66支隊伍參加比賽。
?5月26-27日，江南大學食品學院第八屆董事會第一次年會在無錫召開，我公司被授予江南大學食品學院董事會董事單位和健康食品產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展共同體成員單位，公司總經理王志磊、研發(fā)總監(jiān)邢宏偉作為特邀單位代表與會并參加授牌儀式。
為激發(fā)大學生對食品科學技術的創(chuàng)新熱情，提高食品科技創(chuàng)新能力，推動食品產業(yè)的高質量發(fā)展，我會決定舉辦2024年“紫米杯”河南省大學生食品創(chuàng)意大賽。